（马安镇畜禽技术服务中心主任  杨务军）

马头山羊是郧西独具地方特色的优良品种，走的是荆棘路，吃的是田野草，饮的是山泉水，采天地之灵气，聚万物之精华，肉质鲜嫩，营养丰富，可谓“男人的加油站，女人的美容院”；是天河农民辛勤培育的产物，是七夕故里名副其实的山珍精品。2010年，郧西马头山羊被国家工商行政管理总局核准注册为地理标志集体商标，是我县首件获得注册的地理标志产品，生产的山羊系列产品获国家农业部“无公害农产品”称号。马头羊汤被省政府确定为重要宴请的特色菜肴，每天向省政府接待中心提供10-15份马头羊汤；是十堰市的“十大”名片之一。经过多年的推介宣传，在全国颇享声誉，外地的客人到十堰有的专程到郧西品尝正宗的马头羊汤。

然而，这一优势地方资源没有得到高效开发，产业化步伐不快，产品附加值不高，在旅游经济中所占份额不足。主要表现在：一是羊肉产品加工滞后。目前，全县只有“郧西县天源名特畜产品开发中心”一家企业从事羊肉食品的开发与加工，由于受资金、技术、规模等因素影响，企业一直处于半停产的生产状态，全年只能在第四季度组织加工生产，实际产能仅20吨，且产品以简单的初级加工为主。以羊肉、羊杂为特色的方便食品、休闲食品处于空白，缺乏精品名品。二是以马头羊为特色的餐饮市场不活跃，全县只有一家 “马头羊肉馆”，档次不高，规模不大，特色不明。虽然其他宾馆酒店都有“马头羊汤”、“羊脸”等大众化菜，但是做法单一，味道不纯。没有以马头羊为特色的规范化、规模化餐饮企业。

“旅游立县”是郧西县委第十三届党代会上确定的“五大战略之一。未来的郧西将建8个以上4A景区，10个3A景区，是武当山——西安黄金旅游线路上的重要驿站和中国知名生态文化旅游目的地，是名副其实的旅游城、生态城，游人纷至沓来，络绎不绝。在不断满足游人观光赏景的同时，要想让游客吃的舒心，回味无穷，记忆幽深，只有选择十堰一绝——马头羊。要游客来时喝一钵原始的马头羊汤，品一盘地道的羊肉菜，走时带一份精美的羊肉食品。

坚持发展马头羊产业就是开发旅游商品的理念，建议采取以下措施：一是加大基地建设，大力发展规模化、集约化养殖户，为羊肉食品加工业、餐饮业提供足够的原料；二是加大羊肉食品开发力度，招商引资发展羊肉食品加工业，既生产生鲜食品，又要开发方便休闲食品，像“汉味周黑鸭”“北京烤鸭”一样，品种多，包装精致，品味高雅；再融入七夕文化元素，产生互动效应；三是培育以马头羊为特色的餐饮企业，让其创新汤菜种类，规范加工工艺，美化店面形象，提高接待水平，可以借鉴四川简阳羊肉汤、内蒙古小肥羊发展的模式和经验，开设连锁店，增强辐射能力。

发展壮大了独具特色的马头山羊产业，也就为我县旅游经济的繁荣做出了贡献，将会达到一举三得的效果：农业增收，工业增效，旅游增光。